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Cottura a bassa temperatura: cos’è, appear si fa e i vantaggi Che cosa è la cottura a bassa temperatura: una tipologia di cottura che consente di ottenere cibi teneri dai sapori intensi.
“L’inusuale condizione di isolamento vissuta soprattutto durante il primo lockdown ha portato molti di noi advertisement una profonda riflessione individuale, alla ricerca di una chiave for each interpretare la realtà circostante e costruire un progetto di ripartenza.
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Difficile che noi umani, sia for each motivi animali che culturali, si possa avere con lui un rapporto soltanto funzionale al bisogno di sopravvivere. Troppe variabili intervengono nella scelta di un cibo e nel rapporto più o meno sano con lo stesso.
Il tema scelto indica infatti un preciso intento di ripartenza nella definizione di nuove geometrie per il settore. La manifestazione, che non ha alcuna pretesa di essere il punto di arrivo e sintesi di questa ricostruzione, ne avverte comunque la necessità e attività ristorazione convoca a sé i maestri del pensiero: professionisti, impression chief, influencer che possano dare un contributo significativo alla definizione di un “manifesto virtuale”, indispensabile per tracciare le nuove tendenze del settore”.
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Quest’anno saremo presenti a diverse fiere nazionali e internazionali, grazie anche alla collaborazione con la nostra rete di partner commerciali e alla collaborazione con il gruppo The Middleby Company
Quando nel 2015 l’Esposizione Universale di Milano richiama l’attenzione globale sull’ambizioso claim “Nutrire il pianeta – Energia for every la vita”, Ristorexpo punta con decisione sul marchio “Rallegrare il pianeta”, nell’intento di intercettare i nuovi flussi del gusto e di approfondire la dimensione conviviale dell’esperienza culinaria.
Una vetrina unica nel suo genere in cui il mondo del food and wine di qualità va in scena con degustazioni, seminari, momenti di approfondimento e tanti produttori da incontrare. Ristoratori, panificatori, macellai, sommelier, barman e associazioni di categoria si mettono in gioco percorrendo il filone dell’avanguardia, della ricerca e della sperimentazione del settore.
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E ciò perché, appear ormai non solo la scienza ufficiale tende a sottolineare, i rapporti che ci relazionano al cibo attengono anche e soprattutto alla nostra mente e alla nostra parte interiore, che sono immensamente più complesse di quella biologica.